खट्टी-मीठी तिल चटनी
यह चटनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके भोजन को पौष्टिकता से भरपूर बनाती है।
Ingredients
- सामग्री:
तिल (सफेद) - 50 ग्राम
सूखा नारियल, कद्दूकस किया हुआ - 50 ग्राम
शक्कर - 2 चम्मच
हरी मिर्च - 4-5 (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नींबू का रस - 1 बड़ा नींबू
नमक - स्वादानुसार
अमचूर पाउडर (यदि नींबू का रस नहीं डाल रहे) - 1/2 चम्मच
पानी - आवश्यकता अनुसार
Instructions
- विधि: 1. तिल और सूखा नारियल, कद्दूकस किया हुआ को हल्का भूनें:
- सबसे पहले, एक तवे पर तिल को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। तिल से खुशबू आने लगेगी। ध्यान रखें कि तिल जले नहीं।
- उसी तवे पर खोपरे को भी हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- सामग्री तैयार करें:
- भुने हुए तिल और खोपरे को ठंडा होने दें।
- कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया तैयार रखें।
- मिक्सी में पीसें:
- मिक्सर जार में भुने हुए तिल, सूखा नारियल, कद्दूकस किया हुआ, कटी हुई हरी मिर्च, और शक्कर डालें।
- इसे दरदरा या बारीक (जैसा पसंद हो) पीस लें।
- नींबू का रस और नमक मिलाएं:
- पिसी हुई सामग्री में नींबू का रस डालें। यदि नींबू का रस उपलब्ध न हो, तो अमचूर पाउडर का उपयोग करें।
- स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
- चटनी का सही गाढ़ापन पाएं:
- यदि चटनी अधिक गाढ़ी हो, तो इसमें थोड़ा पानी मिलाकर अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ापन लाएं।
Notes
परोसने का तरीका:
- तैयार खट्टी-मीठी तिल चटनी को एक छोटे बाउल में निकालें।
- इसे पराठा, पूरी, नाश्ते के स्नैक्स (जैसे पकौड़े, समोसे) या चावल के साथ परोसें।
- ताजा हरे धनिये से सजाएं।
संरक्षण टिप्स:
- इसे एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
- हर बार उपयोग करने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।